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藏冰避暑，在中國古代由來已久。考古發現，早在周代就已經有了用來貯存冰塊的冰窖。

明清兩代，大量藏冰。冰窖有官窖、府窖和民窖之分。冰窖造型基本相同，

採用埋入地下 1.5米的半地下形式，長約11米，寬約6米，容積為330多立方米。

這些冰塊都是在每年三九御河起冰後，由採冰者鑿成規定尺寸的方塊拉入冰窖，待來年夏天使用。

根據廣州日報報導，有專職官吏負責採集天然冰塊，貯存於『冰井』之中，

炎夏期間取出，以供皇家和貴族使用。皇宮內還採用冷水迴圈的方法，用扇輪轉搖，

產生風力將冷氣送入殿中。同時，還利用機械將冷水送向屋頂，任其沿簷直下，

形成人造水簾，激起涼氣，以達到消暑之目的。張仲素《宮中樂》詩雲：『甘泉將避暑，台殿水光凝』，就是對涼殿消暑的讚譽。

唐代用水亭納涼

皇帝如此，大臣們紛紛效仿。唐代的高官顯貴們，都有私家避暑設施，規模雖比不得皇家，

但也巧妙得很。其中專供納涼用的水亭，就是唐代官吏設置的一種避暑建築。

《唐語林》卷五記載御史大夫王某『宅第有一雨亭。簷上飛流四注，當夏處之，凜若高秋』。

劉禹錫《劉駙馬水亭避暑》詩也描述了水亭特色：『千竿竹翠數蓮紅，水閣虛涼玉簟空。

琥珀盞紅疑漏雨，水晶簾瑩更通風。』這種水亭，利用機械將冷水輸送到亭頂的水罐中貯存，

然後讓水從房簷四周流下，形成雨簾，從而起到避暑降溫的效果。唐代顯貴楊國忠更是異想天開，

造了座冰山來避暑。《開元天寶遺事》卷上記載：『楊氏子弟，每至伏中，取大冰使匠琢為山，周圍於宴席間。』

到了宋代，這種設備造得比唐朝更加豪華。《武林舊事》卷三載：『禁中避暑，多御復古，

選德勘殿及翠寒堂納涼。長松修竹，濃翠蔽日，層巒奇岫，靜窈縈深。寒瀑飛空，

下注大地可十畝。池中紅白菡萸萬柄，蓋園丁以瓦盎別種，分列水底素馨、建蘭、

麝香藤、朱槿、玉桂、紅蕉等花數百盆於廣庭，鼓以風輪，清芬滿殿……聞洪景盧學士嘗賜對於翠寒堂。

不可久立，上問故。笑遣中貴人以北綾半臂賜之，則境界可想見矣。』可以看出，宋代涼殿不但以風輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設各種花卉，使冷風帶香，芬芳滿室。

清代宮內儲存冰塊的器具被稱為『冰桶』、『洋桶』，多用紅木、花梨木、柏木為內胎，

也有用金屬胎的。形製呈斗狀，口大底小。蓋多採用很厚的木板，兩腰部都有銅環，方便搬運。

有四條腿足，足下還裝有托，用來防止潮濕。這種宮廷『冰箱』比起現在的冰箱太過簡單，

但構造合理、經久實用。當時的『冰箱』主要有兩個用途，一個是用來冰鎮飲料和時鮮水果，

因為箱體內採用鉛或錫為裡，能起到較好的隔熱作用，而箱底有小孔，可以排放融化的冰水。

冰桶另一個用途是降低室內的溫度。箱蓋上設有透氣孔，因此排出的冷氣還能起到『空調』的功效，讓後人讚嘆不已。